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Unser
ökologisch betriebener Landwirtschaftsbetrieb mit Mutterkuhhaltung
und Islandpferdezucht liegt im Hohen Fläming, unweit von Potsdam,
Berlin und Brandenburg entfernt.
Die Landschaft ist geprägt von weiten Wiesen- und Weideflächen.
Diese werden extensiv bewirtschaftet, dass heißt ohne jeglichen
Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und Stickstoffdünger.
Unsere Rinder der Rassen Hereford
und Angus werden ganzjährig robust auf den Weideflächen gehalten.
Die Kühe werden nicht gemolken, sondern behalten ihr Kalb bis es
etwa 9 Monate alt ist. Die Kälber ernähren sich daher nur von
Muttermilch und Gras im Frühjahr/Sommer oder Heu, Silage und etwas
Getreide im Winter. Nach dem Absetzen der Muttermilch wird ebenfalls kein
Mastfutter dazu gefüttert.
Die
Bullenkälber leben dann in einer separaten Herde auf der Weide. Diese
artgerechte, streßfreie und absolut ökologische Haltungsform
erübrigt überflüssige Medikamentengaben. Die Bullen werden
dann im Alter von etwa 15-20 Monaten geschlachtet. Das so produzierte
Ökorindfleisch ist ausgesprochen mager, frei von Antibiotika und
sonstiger künstlicher Zusatzstoffe. Durch die ständige Bewegung
der Tiere ist das Muskelfleisch absolut zart und auch geschmacklich von
bester Qualität. In regelmäßigen Abständen wird ein
Jungbulle aus unserem Ökobetrieb geschlachtet. Das portionierte Biorindfleisch
wird abgepackt und ist frisch oder tiefgefroren ab Hof erhältlich.
Auf Wunsch informieren wir Sie über den nächsten Schlachttermin.
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Laekurhof - Islandpferdegestüt
Sabine Opitz-Wieben
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